ズッキーニステーキと、初めてのスベリヒユ

いつもお世話になっている青山ファーマーズマーケットのBugrass Farmersさんで販売されていた、ジャンボサイズのズッキーニ（ゼルダネロ）。

ステーキにするのが美味しいとオススメいただき、早速、ダイナミックにステーキでいただきました！

ズッキーニときのこは、BugrassFarmersさん

ガーリックとミニトマトは、GreenBasketJapanさん。

スベリヒユは、momoGファームさん。

材料は、全て青山ファーマーズマーケットの出店農家さんの野菜です。

ズッキーニは、厚めの輪切りにしてじっくりソテー。

皮も柔らかく、ガーリックの風味とトマトとキノコの旨味がズッキーニにしみて、シンプルながら大満足の一皿になりました。

今回使用したズッキーニは、長さが４０センチ近くありました。緑と黄色のまだら模様になっているのは、たぶん自然の中で交配してしまったのでしょうね。でも、これが個性的でなかなか良いではないですか。

トッピングのスベリヒユは、野草（雑草）の一つですが、長野県で自然栽培をされているmomoGファームさんの圃場の周りで採れたものだそうです。

スベリヒユは、強いので何処にでも生えるそうですが、例えば大都会の道路の脇でも工場の空き地でも。

ですが、やはり、食すとなると、良い環境で育っているものをいただきたいですね。

スベリヒユを食べたのは、私は今回が初めてだったのですが、山形県では「ひょう」と呼ばれて、昔から食べられているようです。

ヨーロッパでも生でサラダなどでよく食べるそうですよ。

トッピングには、葉っぱの部分だけを使いましたが、ほんのり酸味と旨味とぬめりがあって美味しいですね。

茎も一緒にさっと茹でて、お浸しや炒め物にもしました。

ご馳走さまでした！

皆さまも見かけた時は、ぜひ食卓に取り入れてみてくださいね。