白ナスと青ナスのパン粉焼き

皆さま、こんにちは。

茄子が美味しい季節になってきましたね！

最近見かけるようになった白いナスと緑のナス（青ナス）

皆さまは、どのようにして食べていらっしゃいますか？

時々、食べ方を聞かれるのですが、私の一番のオススメは、パン粉焼きです。

フライではなく、多めの油で焼くような感じにするのがポイントです。

衣にはパルメザンチーズ（粉チーズ）や、みじん切りのバジルやパセリなどを混ぜています。

加熱るすとトロリとした食感になる白ナスや青ナスで、ぜひお試しいただきたい食べ方です。

8/26（日）に青山ファーマーズマーケットで開催されるWorkshop & Party『農家さんとつくる旬レシピ -8月』で、ご紹介します！