イベントでお料理担当@青山ファーマーズマーケット

毎週末開催されている青山ファーマーズマーケット・コミュニティラウンジでのイベント。

6/24（日）開催のCommunity Yoga & Lunchでは、ランチのお料理担当をさせていただきました。

この日は、ゲストにお迎えする長野県のmomoGファームさんがお持ちくださったお米（五分づきのミルキークイーン）とパクチーとポップコーン用のとうもろこしを使ってのランチということで、パクチーに合うお料理を提供させていただきました。

メニューは

・ガパオライス風ご飯

・緑と黄色のズッキーニのソテー

・水菜と人参のレモンドレッシングのサラダ

・トマトと玉ねぎのスープ

・パクチーの茎と桜海老のふりかけ

・人参の葉っぱと桜海老のふりかけ

・パクチーとレモンのデトックスウォーター

肉や魚以外は、すべて青山ファーマーズマーケットの出店農家さんの野菜果物を使用しています。

米、パクチー、ポップコーン→momoGファーム

トマト、人参、ピーマン、ズッキーニ（緑、黄色）、にんにく、レモン→バグラスファーマーズ

玉ねぎ、紫玉ねぎ→在来農場

水菜→シモタファーム

ガパオライス風ご飯は、疲労回復効果が期待できるビタミンB１を豊富に含む豚肉のミンチ（恋する豚肉を使用）他、みじん切りのにんにく、生姜、パクチーの根っこ、ピーマン、玉ねぎを使用。にんにくや玉ねぎに含まれるアリシンは、ビタミンB１の吸収を高める働きがあり、豚肉との相性が良く夏バテ防止にオススメの組み合わせです。

トマトと玉ねぎのスープは、お出しは一切使わずに、塩とナンプラーのみで味付けしましたが、トマトは完熟させたものを一旦冷凍して使用しました。こうすることで、トマトの旨味成分のグルタミン酸が増して、お出し無しでも十分美味しいスープができますよ。ブラックペッパーとパクチーをトッピングしてお召し上がりいただきました。

ポップコーンは、momoGさんに皆様の前で作っていただきました。

momoGファームさんのポップコーンは、２０年も前から自家採種されていて、しかも自然栽培！

止められない止まらない美味しさです。

一人で料理人を務めたのは今回が初めてでしたが、皆様に喜んでいただけたようでホッとしました。

中でも、ヨガから参加されていた方が、ヨガの最中も美味しそうな音と臭いでとても楽しみだったと仰ってくださったことがとても嬉しく励みになりました。

ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました！

次回は、7/22（日）Tea for peaceのイベントにちなみ、茶葉を使ったお料理を提供させていただく予定です。どうぞお楽しみに‼︎

※写真はご参加くださった方が撮影されたものを了解いただき掲載しております。